一、鱼种论述
鲻鱼是重要的经济鱼种，别称乌头、奇目仔、粗鳞鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲻形目、鲻科、鲻属的统称，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值，全世界共有17种，代表物种有鲻(模式种)、库里鲻、蕉鲻等。
二、参考价格
鲻鱼的价格一般在20～30元一斤。鲻鱼是分布最广的海洋经济鱼种，广泛分布于热带、亚热带及温带海洋中，我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布，批发价格一般在10～15元一斤，零售价格一般在20～30元一斤，具体价格因规格、市场等不同而不同。
三、代表鱼种
1、鲻：鲻是鲻属的模式种，别称乌鲻、乌头、乌仔鱼等，广泛分布于热带、亚热带及温带沿海地区，我国渤海、黄海、东海、南海等地均有分布，具有极高的经济价值。
2、库里鲻：库里鲻是常见的一种鲻鱼，别称尖头鱼、乌仔鱼等，广泛分布于大西洋热带及亚热带沿海地区，在原产地渔业资源中占有一定的地位，具有一定的经济价值。
3、蕉鲻：蕉鲻是常见的一种鲻鱼，别称尖头鱼，广泛分布于非洲西部沿海地区，因体色略泛黄似香蕉的颜色而得名，在原产地是重要的捕捞对象，具有一定的经济价值。