“文章千古事。”名著是我国光辉灿烂的文学宝库中的重要经典，长期以来受到大众的喜爱，世代流传，经久不衰，无论是内容的思想性，还是文学艺术上的造诣，都是举世公认的高水准作品。
西游记宴 填补空白
四大名著的创作以中国传统文化为背景，以塑造典型人物为看点写出了众生相。长篇小说人物多，情节多，故事多，自然离不开写吃。自上个世纪以来，随着四大名著在电视上上演，四大名著阅读和研究热潮奔涌而来，这一波热潮带动了名著宴的长红，餐饮业很快迅速研发了红楼宴、水浒宴和三国宴。“混沌未分天地乱，茫茫渺渺无人见。自从盘古破鸿蒙，开辟从兹清浊辨。覆载群生仰至仁，发明万物皆成善。还有西游会元功，须看《西游释厄传》。”最受欢迎播放次数最多的《西游记》同名《西游记宴》也研发出来了，研发人是连云港市西游文化产业协会会长马继承，除了《西游记宴》，马继承还研发了西游药膳，西游国学也是他的研究专项。
西游美食 天人合一
“研发了330道西游记盛宴菜品。”马继承说。马继承是一位“西游迷”，而且乐于研究西游文化。在马继承看来，《西游记》非常重视吃文化的描写，作品中关于饮食的理念可以概括为“天人合一道法自然”的饮食文化理念，充分体现了融合式的传统养生文化理念。马继承不仅是西游文化专家，还是连云港市元老级中国烹饪大师周承祖的亲传弟子，厨艺了得。创办了连云港海边猴生态食品有限公司和连云港市妙义香食品科技发展有限公司。在餐饮食品养生上有深入的研究和探索，值得关注的是马继承一边研究西游文化，一边还非常重视应用。如他开发了舌尖上的西游礼包，建设了园区西游文化长廊等等，将很多地标美食做成了西游风味，比如红孩儿鱼、白骨精海产品、定海神针海藻……这些产品形容得惟妙惟肖，让人享受着西游美食之乐，一桌西游宴席上唐僧、悟空、八戒、沙僧等人物活灵活现趣味横生地跃然于桌上碗碟之间，引起人们边看边吃边品味边思悟，其乐无穷。
西游悟道 实践应用
研究《西游记宴》，马继承受到了各界的广泛关注。“商界、企业界、农民朋友们看了我们这座宴席都拍手称赞，好吃好玩，娱乐感强，通过一桌美食表达了情深义重。”无论是在宴席设计上还是食材选材上，马继承都结合食品、食材、食安等要素严格把关，以最常见的鸡蛋为例，马继承就自己选择放养的山野溜达鸡鸡蛋，不单是养殖环境讲究，对鸡群的生态布局也结合阴阳理念平衡：“养殖场的鸡蛋是母鸡群下的，我们山野鸡群放养母鸡配公鸡，就是为了保证鸡蛋产品阴阳平衡。”马继承研究西游记入脑入心，用这些理念指导自己的经营实践，“通过研究经典来实现民族的文化复兴，建立中华文化自信。”
“天产仙猴道行隆，离山驾筏趁天风。飘洋过海寻仙道，立志潜心建大功。”随着《西游记宴》品牌和事业的影响力越来越大，马继承也越来越受到业界的关注。“我性格就是孙悟空的性格，敢于挑战，敢于战斗，勇往直前。孙悟空是东方神圣，斗争胜佛，是中华民族斗争精神的象征。同时孙悟空是有灵性的，是有慧根的，是善的，他的人生一马平川，百战百胜。是值得人们学习的。”马继承说话间透露孙悟空那样的“无往不胜”的意味，语速很快，反应敏捷，应对自如。
2001年4月的东方国际烹饪大赛上，马继承以“东方响铃参”荣获了热菜金牌奖项，一路的鲜花和荣誉让马继承专注于餐饮研发和创新，立志于通过健康饮食和文化造福人间。
后记：仙宴餐饮文化。"低头观落日，引手摘飞星。"如今宫廷御宴餐饮在大都市盛行不衰，与宫廷文化对应的还有天宫文化，很多中国人是通过《西游记》来了解天宫文化的，天宫文化的生活尊、仙、雅……和世俗的宫廷文化是不同的，是值得餐饮界同仁开发和研究的。马继承以《西游记》为载体走在了前面，仙宴餐饮文化做好了，有很多的故事和主题可以讲，是一个很好的餐饮业发展方向。