相信大家小时候都看过《神雕侠侣》，95版的《神雕侠侣》可谓是一代人的经典回忆了，在当年播出时风靡一时，现在回想起当年雪梨在《神雕侠侣》中饰演的李莫愁在多数人心中是个非常凶、坏的形象，把杀人如麻喜怒无常的“赤练仙子”演绎得相当到位，堪称迄今为止口碑最好的一版“超级女魔头”。
今天我们就来讲一讲李莫愁雪梨，她现在又过得怎样呢？
往事如云，一切都得从故事的开始讲起。
雪梨，本名叫严惠明，雪梨是艺名，1965年1月16日生于意大利，著名艺人米雪(严慧玲)的亲妹妹。
1979年，雪梨与周润发合作拍摄电视剧《亲情》，在剧中饰演容世坤的女儿容家茜。
1981年，与石修、苗侨伟、黄日华联袂出演由邱家雄执导的TVB古装武打剧《英雄出少年》，在剧中饰演平平公主。
1982年，雪梨与周润发、庄静宜、欧阳佩珊联袂主演古装武侠剧《孤城客》，在剧中饰演天下第一城城主欧阳谦的小女儿欧阳紫君。同年，与徐少强、黄锦燊主演由唐伟成执导的香港恐怖电影《养鬼》。
1988年，雪梨与尹天照、罗乐林主演ATV古装武侠剧《侠女传奇》，在剧中饰演一个冷漠无情、专杀贪官污吏及天下负心者人的樊秋娘。
1991年，雪梨与汤镇业、戚美珍、刘锦玲主演清装宫廷剧《满清十三皇朝之危城争霸》，在剧中饰演光绪帝的隆裕皇后。随后，她又与陈庭威、吕颂贤、万绮雯等主演由香港亚洲电视制作的以赌博为题材的电视剧《胜者为王》，在剧中饰演聂万龙的情妇江晓雪；同年，她还与尹天照、罗颂华、关咏荷合作主演ATV古装武侠剧《剑神》，在剧中饰演直凤珠。
1993年，在徐少强、尹天照主演的电视剧《天蚕变之再与天比高》，她在剧中饰演云飞扬的情人唐宁。
1995年，严慧明与古天乐、李若彤、傅明宪共同出演根据金庸同名小说改编的古装武侠剧《神雕侠侣》，并凭借在剧中饰演的赤练仙子李莫愁一角受到观众的关注。
本剧以李莫愁吟咏《雁丘辞》开场，“问世间情为何物？直教人生死相许。”这一千人共唱，千古不变的千古绝唱，诠释了爱情的悲喜轮回。李莫愁是金庸笔下一个为爱痴、为爱狂、为爱而成魔的爱情典范。纵使她杀人如麻万恶不赦，可是谁又能否定她对爱情的忠贞。她虽然心狠手辣但从不虚伪，她给人的是明明白白的伤痕，相比于那些伪君子含而不露的攻心阴谋而显的坦坦荡荡。她从不隐匿自己的情感，爱的真切，恨的热烈。
1997年，再次出演由金庸同名小说改编的古装武侠剧《天龙八部》，在剧中饰演马大元的妻子康敏，凭着心如蛇蝎的“康敏”一角。
这个版本的康敏是最贴切原著的一版。雪梨在表演中，举手投足之间都把康敏对于自己貌美的自负展现了出来。而她的每一个眼神，每一个害羞的动作，都流露出这个女子内心的不甘寂寞。而雪梨将康敏的撒娇装乖，魅惑男人表现的淋漓尽致，让一个个男人拜倒在她的石榴裙下。可以说雪梨在刻画康敏的风骚上面，确实入木三分，而在展现康敏的歹毒和狠辣方面，她的表现也是不俗。因此我认为，雪梨用自己精湛的演技为我们塑造出了最经典的马夫人。纵然她不是最美的，也绝对是最风骚的康敏。
1998年，出演由古天乐、翁虹、姜大卫主演的清装宫廷剧《乾隆大帝》，在剧中饰演吕留良之孙女吕四娘。
2001年，她与古天乐、宣萱、林峯等联袂出演TVB古装穿越剧《寻秦记》，在剧中饰演风华绝代且生性浪荡的赵盘之母赵雅。
2002年，参演由郭晋安、佘诗曼、吴美衍主演的时装剧《情牵百子柜》，在剧中饰演张大珊。
如此优秀的雪梨自然会引起很多人对她感情生活的关注。人人以为这位外表清纯的玉女前途无限，她竟然死心塌地爱上了有妇之夫的武打演员徐少强，把身心都交给他，十七八岁便做了未婚妈妈，星途尽毁不在话下，为了爱情不惜与家人反目。
雪梨和徐少强，他们相识于电影《养鬼》，在当年，17岁未婚产子是个大新闻，但雪梨就是甘心为徐少强牺牲一切，她在三年后又为这个男人生下一个女儿。徐少强原本允诺雪梨要结婚，打算1986年领证完婚，但签字当日，临了却因为徐少强忘记拿离婚证明而作罢。
徐少强不仅让雪梨没有名分，之后风流成性，逼得雪梨最终只能独自带着一双子女去了加拿大。雪梨跟了徐少强七年，把自己最好的青春都奉献给了他，但最后不过是梦一场。
早前，某综艺节目请她参加，她再次扮演李莫愁，只是，岁月不饶人，网友纷纷感叹：“现在的李莫愁与以前简直判若两人。"
往事不堪回首，如今雪梨已息影，专心照顾一对儿女。子女们都健康长大，在事业上都小有成就，儿子徐伟栋开始走父亲打星的路，女儿徐颖堃曾是华裔小姐冠军，都还只是娱乐圈的超级新人。单亲妈妈带大孩子不容易，所幸一双儿女不但关系亲密，而且对她这位妈妈也是疼爱有加，不时晒出和妈妈的亲密照片。